Ko skābais krējums dara pankūkām?
Skābais krējums piešķir pankūkām tādu vieglu un pūkainu tekstūru, un tikai nedaudz piegaršot. Tāpat kā paniņas veido maigas, pūkainas pankūkas, arī skābais krējums darbojas tādā pašā veidā, palīdzot šīm pankūkām nedaudz uzpūsties un iegūt vēl mitrāku, mutē kūstošāku tekstūru.
Cik daudz miltu ir skābā krējuma pankūkās?
Miltu daudzums šajā receptē nav kļūda. Jums būs jāuzticas man šajā jautājumā. Lai pagatavotu šīs garšīgās pankūkas, jums vajag tikai 7 ēdamkarotes miltu. Nešķiet iespējams, ka tikai no 7 ēdamkarotēm miltu varētu iegūt pilnu kaudzi spārnu kaudzi, taču tā ir. Kā? Kāpēc? Tīra pankūku maģija, draugi. Izmantojot tikai nedaudz miltu, var iegūt vieglu tekstūru.
Lasīt vairāk Reklāma - Turpiniet lasīt zemāk- Ienesīgums:
- 2porcija(-as)
- Sagatavošanas laiks:
- 10min
- Gatavošanas laiks:
- 10min
- Kopējais laiks:
- divdesmitmin
Sastāvdaļas
Saglabāt recepti- 2
lielas olas
- 1/2 tējk.
vaniļas ekstrakta
- 7 ēd.k.
Universālie milti
- 2 ēd.k.
cukurs
- 1 tējk.
cepamā soda
- 1/2 tējk.
sāls
- 1 c.
skābais krējums
Sviests, cepšanai un pasniegšanai
ķirbju biezeņa pagatavošana
Silts sīrups, pasniegšanai
Norādes
- Solis1Mazā bļodiņā sakuļ olas un vaniļu. Atlikt malā.
- Solis2Atsevišķā mazā bļodā samaisiet miltus, cukuru, cepamo sodu un sāli.
- Solis3Vidējā bļodā samaisiet kopā skābo krējumu ar sausajām sastāvdaļām, līdz tās ir tikko sajauktas (pārmērīgi nejauciet). Sakuļ olu maisījumā, līdz tas ir tikai apvienots.
- Solis4Uzkarsē režģi uz vidēji zemas uguns un izkausē pannā nedaudz sviesta. Nometiet mīklu par 1/4 glāzes porcijām uz pannas. Cepiet no pirmās puses, līdz virspusē sāk veidoties burbuļi un malas sāk brūnēt. Apgrieziet uz otru pusi un pagatavojiet vēl vienu minūti. (Pankūkas būs nedaudz uz mīkstās puses.)
- Solis5Pasniedz ar mīkstinātu sviestu un sīrupu.
Šīs pankūkas... nav tikai kādas pankūkas.
Viņi… gaidi…
Tās ir Edna Mae skābā krējuma pankūkas!
Protams, jūs, iespējams, jau to sapratāt, pamatojoties uz šīs ziņas nosaukumu.
Es vienmēr esmu lieliski spējis radīt spriedzi.
Vai nē.
Man ļoti patīk šī recepte, es to ievietoju savā pirmajā pavārgrāmatā. Izrādījās, ka tā ir viena no iecienītākajām receptēm grāmatā.
Nesen es dalījos ar Ednu Mae (viņa ir Marlboro Man dārgā vecmāmiņa) dažās jaukajās lietās, ko cilvēki man ir teikuši par viņas garšīgajām pankūkām, un es sapratu, ka es nekad to sešu gadu laikā, kopš sāku publicēt ziņas par gatavošana, ievietoju to šeit savā tīmekļa vietnē.
Kāds sašutums!
Kāda neuzmanība!
NEIZTĒJAMI!
Nu, es šobrīd laboju šo kļūdu. Labi? Pareizi-Ak.
Tieši tā.
Es tagad apstāšos.
Sastāvdaļas nevar būt vienkāršākas: skābs krējums, milti, cepamā soda, cukurs, sāls, olas un vaniļa!
Skābais krējums ir izrādes zvaigzne.
Izmēriet krūzi…
Un iemet to bļodā.
Apkaisa miltus, un tieši šajā laikā es norādīšu, ka neatkarīgi no komentāriem, ko dzirdu no cilvēkiem, kuri mīl šīs pankūkas pēc to pagatavošanas, es saņemu diezgan daudz jautājumu no cilvēkiem. pirms viņi tos izgatavoja pirmo reizi.
Tas nevar būt pareizais miltu daudzums… vai ne?
Jā! Tas ir pareizi, mazulīt! Tas padara šos krāšņos mazos brīnumus tik... nu, brīnišķīgus. Tie nav nosvērti ar miltiem; tie ir viegli un ar izteikti atšķirīgu tekstūru. Jūs varēsit pateikt no pirmā kumosa.
Tālāk pievienojiet cepamo sodu…
Sāls…
Un cukuru.
Piezīme par cukuru: Edna Mae oriģinālajā receptē ir nepieciešama 1 ēdamkarote. Es dažreiz daru divas vai trīs, jo tas padara pankūkas nedaudz saldākas... bet, ja vēlaties, lai pankūkas saldums nāk no sīrupa, ko pārlej ar virsu, turpiniet un turiet to vienā.
Es saprotu, ka tam nebija jēgas. Atvainojiet.
Tagad samaisiet skābo krējumu un sausās sastāvdaļas, līdz tas sāk sanākt kopā.
Atsevišķā bļodā uzsit 2 olas…
Pievieno nedaudz vaniļas…
Un saputojiet to kopā, līdz tas ir pilnībā apvienots.
Ielejiet to bļodā ar saldā krējuma maisījumu…
Un saputojiet, līdz tas vienkārši sanāk. Jums nav nepieciešams to sist līdz nāvei, un jums nevajadzētu uztraukties par kunkuļiem — tā tam vajadzētu izskatīties.
Lai tos apceptu, uz pannas vai pannas uz vidēji zemas uguns iesmērējiet veselu kaudzi sviesta (pirms to darāt, pannā pilnībā uzkarsējiet).
Kad sviests šņāc, paņemiet 1/4 tasi mīklas…
Un uzlejiet to.
Ļaujiet tai gatavoties apmēram 2 minūtes, un, kad sāni izskatās tā, ka tie sāk sastingt un tikai sāk veidoties burbuļi…
Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai pagatavot vēl apmēram 2 minūtes.
Turpiniet ar pārējo mīklu, līdz pankūkas ir gatavas, taču ņemiet vērā, ka tās būs nedaudz mīkstākas nekā parastās pankūkas. Kamēr abas puses ir skaistas un dziļi zeltaini brūnas, tām jābūt labām!
Tātad, lūk, kā es tinu ar pankūkām.
Turpini…
labākā pīrāga garoza
Turpini…
Turpini…
Labi. Es domāju, ka es pie tā apstāšos.
Silts sīrups ir obligāts. Dzīves prasība. Mandāts.
Pieliecies uz minūti. Es gribu jums pastāstīt noslēpumu.
Nāc tuvāk…
Nāc tuvāk…
Jums tie noteikti patiks. Tie ir viegli, bet dekadenti, atšķirīgi, bet pazīstami. Ļaujiet mums zināt, kā jums tie patīk.
Šeit ir ērts drukājamais materiāls.
Lai visiem brīnišķīga pirmdiena!
