Baltā vistas čili

Kas ir baltā vistas čili?

kā pagatavot vistas salātus

Baltā vistas čili sākas ar pārbaudītu un patiesu čili sastāvdaļu maisījumu: sīpoliem, pipariem (šajā gadījumā poblanos), ķiplokiem un halapenjo. Pievienojam baltās pupiņas, kukurūzu, vārītu vistu (lieliski der cepamā vista) un tonnām garšvielu, pēc tam pabeidzam sautējumu ar nedaudz bieza krējuma, laima sulu un sasmalcinātu kinzu.

Kā es varu padarīt balto vistas čili mazāk pikantu?

Lieliskā lieta šajā čili receptē ir tā, ka garšvielas ir pilnībā pielāgojamas. Ja nevarat izturēt karstumu, pirms griešanas kubiņos noteikti izņemiet no jalapenjo visas sēklas. Vai arī, ja vēlaties patiešām samazināt garšvielu, izlaidiet jalapeño pavisam! Poblano un zaļie čili ir salīdzinoši maigi, tāpēc nav iemesla tos atstāt ārpusē.

Kā es varu sabiezēt balto vistas čili?

Ir pāris veidi, kā sabiezināt čili. Vienkāršākā metode ir pievienot biezinātāju, piemēram, kukurūzas miltus, masa harina vai pat polentu. Tiem vajadzēs vairākas minūtes vārīties šķidrumā, lai no zupas uzsūktu mitrumu un sabiezētos. (Vidēji rupjiem kukurūzas miltiem ir jāvāra vismaz 10 minūtes, lai sautējums sabiezinātu un kļūtu mīksts.)

Vēl viens lielisks veids, kā sabiezēt balto vistas čili, ir izmantot sastāvdaļu, ko jau liek zupā: pupiņas! Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmkārt, jūs varat pievienot pupiņas katlā un pagatavot, kā norādīts. Kad pupiņām ir bijusi iespēja kļūt mīkstākai, izmantojiet kartupeļu spiedēju, lai dažas no tām sasmalcinātu pastu, kas sabiezēs čili. Vai arī aizturiet apmēram 1 glāzi nosusinātu un izskalotu pupiņu un 1/2 tase vistas buljona no receptes. Blenderī vai nelielā virtuves kombaina bļodiņā samaisiet pupiņas un buljonu 1 līdz 2 minūtes, līdz tās sabiezē un ir ļoti gludas. Pievienojiet šo biezeni čili gatavošanas beigās (piemēram, pievienojot vārītu vistu), lai buljons sabiezinātu. Ja grasāties izmēģināt kādu no šīm pupiņu biezināšanas metodēm, kukurūzas miltus receptē vajadzētu izlaist.

Ko var pasniegt ar balto vistas čili?

Ja gatavojat balto vistas čili daudziem cilvēkiem, iespējams, meklējat dažas malas, lai maltīti papildinātu. Nekas nav labāks ar čili kā kukurūzas maizes panna. Veidot klasiskā kukurūzas maize vai paspilgtiniet lietas ar kādu jalapeño kukurūzas maizi. Salāti pie sāniem piedāvātu arī vēsu, līdzsvarojošu kraukšķīgumu. Un kurš gan var pateikt nē margaritas partijai un gvakamoles bļodai?

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

piecpadsmitmin

 

Kopējais laiks:

Četrimin

 

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k.

  olīvju eļļa

• 1

  sīpols, sasmalcināts

• 2

  poblano pipari, sasmalcināti

• 1 tējk.

  košera sāls, sadalīta, plus vēl pēc garšas

• 3

  ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

• 1

  jalapeño, sasmalcināts (izņemtas sēklas, ja negaršo pikants!)
  

• 1 ēd.k.

  maltas ķimenes

• 1 tējk.

  maltais koriandrs

• 1 tējk.

  Čili pulveris

  šķiņķa cepeša katls

• 1/2 tējk.

  melnie pipari

• 2 tējk.

  žāvēts oregano

• 4 c.

  vistas buljons, sadalīts

• 3 ēd.k.

  kukurūzas milti vai masas milti

• 2

  (15 unces) kārbas baltās pupiņas (piemēram, cannellini vai lielās ziemeļu pupiņas), nosusinātas un izskalotas

• 1

  (4 unces) var sasmalcinātu zaļo čili

• 1 c.

  saldēta kukurūza

• 3 c.

  vārīta vista (no 1 ceptas vistas)

• 1/2 c.

  biezs krējums

• 2 ēd.k.

  svaiga laima sula

• 2 ēd.k.

  sasmalcinātas cilantro lapas, kā arī vēl pasniegšanai

• Tortilju čipsi, sasmalcināts monterejas siers un skābais krējums pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Uzkarsē lielu holandiešu cepeškrāsni uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet olīveļļu, pēc tam sīpolu un poblano piparus. Garšojiet ar 1/2 tējkarotes sāls un vāriet, līdz tas ir nedaudz mīkstināts, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un halapeño un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet ķimenes, koriandru, čili pulveri, melnos piparus un oregano un vāriet, līdz tas smaržo, vēl 1 minūti.
  2.  Solis2 Nelielā mērglāzē saputojiet kopā 1/2 tase vistas buljona un kukurūzas miltus vai masa harina.
  3.  Solis3 Pievienojiet atlikušās 3 1/2 tases vistas buljona, kukurūzas miltu maisījumu, baltās pupiņas, konservētus zaļos čili un kukurūzu holandiešu krāsnī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes uz vidējas uguns. Iemaisa vistu un vāra vēl 5 minūtes. Iemaisa biezo krējumu, laima sulu un cilantro un noņem no uguns. Sezona ar atlikušo 1/2 tējkarotes sāls, kā arī vairāk pēc garšas.
  4.  Solis4 Pasniedziet ar papildu cilantro, tortiljas čipsiem, rīvētu sieru un skābo krējumu.