Garneles Po'Boy

Kāpēc to sauc par po'boy?

Saīsināts no “nabaga zēns”, vārds po'boy tika piesaistīts šai gardajai sviestmaizītei, kad tā kļuva slavena tramvaju kondukteru streika laikā Ņūorleānā 20. gadsimta 20. gadu beigās. Sākotnēji tas bija paredzēts kā lētas pusdienas, kurās tika papildināta maizes pārpalikums ar garšīgiem piedevām. Po'boys, īpaši garneļu po'boys, ir kļuvuši populāri kopš to pazemīgajiem pirmsākumiem.

Kas ir par po'boy?

Lai gan austeru po'boys un rostbif po'boys ar 'gružiem' (mērce) ir garšīgi, ir grūti pārspēt po'boy, kas piekrauts ar zeltaini ceptām garnelēm. Neatkarīgi no kraukšķīgi ceptajām garnelēm, po'boys ir piekrauts ar sasmalcinātiem aisberga salātiem, tomātiem, marinētiem gurķiem un, protams, šo īpašo mērci.

Kāda ir labākā maize po'boys?

Var būt sarežģīti atrast autentisku maizi ārpus Ņūorleānas (pro padoms: līdzīga veida maizi bieži var atrast vjetnamiešu pārtikas preču veikalos), taču jūs varat aizstāt franču maizi (mīksto maizi, nevis bagetes). brīnišķīgs puika. Derēs arī hoagie ruļļi.

Kas ir po' boy mērcē?

ķemmītis kartupeļi

Šīs po'boy mērces pamatā ir franču-cajun klasika, remulāde. Pagatavot to ir ļoti vienkārši — vienkārši papildiniet savu iecienīto majonēzi ar kreoliešu garšvielām un sinepēm, kā arī kaperiem, aso mērci, mārrutkiem, citronu, ķiplokiem un nedaudz Vusteršīras mērces. Tāpat kā viss Cajun, tas ir garšīgs un lieliski piemērots jebkura veida jūras veltēm vai kartupeļu iegremdēšanai.

Ko tu ēd ar po'boys?

Sviestmaizes un kartupeļu čipsi ir debesīs radītas spēles, taču, ja vēlaties to uzlabot, liela bļoda krēmīgu kartupeļu salātu vai makaronu salātu, kas svaigi no ledusskapja, ir garšīgs līdzsvars karstajām, ceptajām garnelēm.

Ienesīgums:

6porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

divdesmitmin

 

Kopējais laiks:

30min

 

Sastāvdaļas

Mērcei:

• 3/4 c.

  majonēze

• 2 ēd.k.

  rupjo graudu vai kreoliešu sinepes

• 1 ēd.k.

  kaperi, nosusināti un sasmalcināti

  ķemmīšgliemeņu kartupeļu un šķiņķa recepte

• 1 ēd.k.

  asā mērce

• 1 ēd.k.

  citronu sula

• 2 tējk.

  sagatavoti mārrutki

• 1 1/2 tējk.

  Kreoliešu garšvielas

• 1 tējk.

  Vusteršīras mērce

• 1

  ķiploka daiviņa, sarīvēta

Sviestmaizītei:

• Dārzeņu vai zemesriekstu eļļa, cepšanai

• 1 c.

  paniņas

  mājās gatavota kartupeļu zupa

• 2 c.

  dzeltenie kukurūzas milti

• 2 ēd.k.

  Kreoliešu garšvielas

• 2 Mārciņas.

  vidējas garneles, mizotas un izgrieztas

• Sāls, pēc garšas

• 6

  hoagie rullīši vai 6 collu franču maizes gabaliņi, sadalīti gareniski

• 3 c.

  sasmalcināti aisberga salāti

• 2

  tomāti, plānās šķēlēs

  pionieris sievietes svētdienas sautējums

• 1/2 c.

  diļļu sālījumu čipsi

• Karstā mērce, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Mērcei: Vidējā bļodā samaisiet majonēzi, sinepes, kaperus, aso mērci, citronu sulu, mārrutkus, kreoliešu garšvielas, Vusteršīras mērci un ķiplokus, līdz tie ir labi sajaukti. Atlikt malā.
  2.  Solis2 Sviestmaizei: lielā čuguna pannā uzkarsējiet 1 collu eļļas vidējā temperatūrā līdz 375 °F. Ievietojiet paniņas seklā bļodā. Citā seklā bļodā samaisiet kukurūzas miltus un kreoliešu garšvielas. Strādājot pa partijām, iemērciet garneles paniņās, ļaujot pārpalikumam notecināt. Ielejiet garneles kukurūzas miltos, nokratot lieko.
  3.  Solis3 Strādājot pa partijām, apcepiet garneles, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 2 līdz 3 minūtes, laiku pa laikam apgriežot. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu. Garšojiet ar sāli.
  4.  Solis4 Rullīšu nogrieztās malas pārziež ar mērci. Vienmērīgi pārklājiet ar salātiem, tomātu, marinētiem gurķiem un ceptām garnelēm. Pasniedziet ar karstu mērci un atlikušo mērci pie sāniem, ja vēlaties.

Padoms: izmantojiet tūlītējas nolasīšanas termometru, lai, cepot garneles, sekotu eļļas temperatūrai, un pēc vajadzības noregulējiet siltumu.