Rūbena sviestmaize

Tātad, kur radās šī kulinārijas pilnība? Par vēsturi patiesībā ir diskutēts gadiem ilgi! Lai gan daudzi uzskata, ka šai gardajai sviestmaizei ir īru vai vācu saknes, tās izcelsme ir nedaudz tuvāk mājām. Lielākā daļa pazīmju liecina par pokera spēli Blackstone viesnīcā 1920. gados Omahā, Nebraskas štatā, kur tiek uzskatīts, ka vīrietis Bernards Šimels, kurš pārraudzīja virtuvi, ir salicis šo karsti spiestu sviestmaizi — sālīta liellopa gaļa, Šveices siers. , skābēti kāposti un krievu mērce uz rudziem — spēlētājam, vārdā Rūbens Kulakofskis, kuram tas patika. Kulakofska ģimene apgalvo, ka Šimels spēlei vienkārši nolaida delikatešu šķīvi, pirms Rūbens pats salika mīļoto sviestmaizi, taču Šimmela ģimene ir gudri uzdevusi jautājumu par to, kāpēc šajā teiksmainajā pokera spēlē būtu klāt panini veidotājs. Pārējais, kā saka, ir karsti strīdīga vēsture.

Kas ir uz klasiskās Rubena sviestmaize?

Tā ir diezgan vienkārša formula: vienkārši izveidojiet sviestmaizi no rupjmaizes ar sālītu liellopu gaļu, Šveices sieru, skābētiem kāpostiem un krievu mērci, pēc tam pagatavojiet to pannā vai uz pannas, piemēram, grilēta siera sviestmaizi.

Vai Rubena sviestmaize ir pagatavota no pastrami vai sālītas liellopa gaļas?

Klasiskā Rubena sviestmaize tiek pagatavota no sālītas liellopa gaļas, ko nedrīkst sajaukt ar pastrami. Tātad, pastrami un sālīta liellopa gaļa: kāda ir atšķirība? Abi gaļas veidi tiek sālīti, bet pastrami pēc tam tiek pārklāti ar garšīgu garšvielu berzi un kūpināti.

cepeškrāsns franču grauzdiņš

Kāpēc mana Rubena sviestmaize ir izmirkusi?

Pie vainas visdrīzāk ir skābēti kāposti. Noteikti iztukšojiet no skābētiem kāpostiem pēc iespējas vairāk šķidruma, pirms tos sakratat uz Rubena sviestmaizes, lai novērstu jebkādu mitrumu. Vislabāk ir arī pasniegt Rūbenu drīz pēc cepšanas, lai grauzdētā maize būtu jauka un kraukšķīga.

Ko es varu izmantot Šveices siera vietā uz Ruben sviestmaizes?

vistas podu pīrāga pildījums

Swiss ir klasisks, bet, ja jūs neesat fans vai vienkārši vēlaties izmantot to, kas jau ir jūsu ledusskapī, maigi, kausēti sieri, piemēram, provolone vai mocarella, ir garšīgi mijmaiņas produkti.

Ienesīgums:

6

 

Sagatavošanas laiks:

25min

 

Kopējais laiks:

25min

 

Sastāvdaļas

• 1/2 c.

  majonēze

• 1/4 c.

  čili mērce (piemēram, Heinz)

• 1 ēd.k.

  nosusināti mārrutki

• 1 tējk.

  ābolu sidra etiķis

• 1/2 tējk.

  sīpolu pulveris

• 1/2 tējk.

  saldā paprika

• 1/2 tējk.

  Vusteršīras mērce

  appreci mani vistu

• Šķembas karstas mērces

• 4 ēd.k.

  sālīts sviests, istabas temperatūrā, plus vēl panniņai

• 12

  rupjmaizes šķēles

  pioniere, sieviete, brūns, brokastu kastrolis

• 12

  Šveices siera šķēles

• 1 1/2 Mārciņas.

  sagriezta sālīta liellopa gaļa

• 1 1/2 c.

  notecināti skābēti kāposti

• Kartupeļu čipsi un diļļu marinēti gurķi, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 250˚.
  2.  Solis2 Mērcei: Mazā bļodiņā sajauc kopā majonēzi, čili mērci, mārrutkus, ābolu sidra etiķi, sīpolu pulveri, papriku, Vusteršīras mērci un aso mērci.
  3.  Solis3 Uzkarsē režģi vai lielu nepiedegošo pannu vidēji zemā siltumā. Uzsmērējiet maizi ar sviestu.
  4.  Solis4 Apgrieziet 6 maizes šķēles ar sviestu uz leju. Pārsmērē ar pusi mērces. Katram virsū uzber siera šķēli, nedaudz sālītas liellopa gaļas, skābētus kāpostus un vēl vienu siera šķēli. Nospiediet, lai sviestmaizes nedaudz saspiestu. Pārklājiet atlikušās maizes nesviesto pusi ar atlikušo mērci un lieciet uz sviestmaizēm ar sviestu uz augšu.
  5.  Solis5 Apsmērējiet režģi ar nedaudz sviesta, pievienojiet tik daudz sviestmaižu, cik derēs, un, nospiežot ar lāpstiņu, cepiet, līdz apakša kļūst kraukšķīga un zeltaina, 3–4 minūtes (ja nepieciešams, pārvietojiet sviestmaizes, lai tās vienmērīgi brūnos). Apgrieziet sviestmaizes un cepiet, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas no otras puses, un siers ir izkusis, vēl 3 līdz 4 minūtes. Saglabājiet sviestmaizes siltas uz cepešpannas cepeškrāsnī, kamēr gatavojat pārējo. Pasniedz ar čipsiem un marinētiem gurķiem.