Kartupeļu biezeni pankūkas

Kāpēc manas kartupeļu biezeņa pankūkas sabrūk?

Šajā receptē ir iekļautas 4 sastāvdaļas, kas nodrošina, ka kartupeļu biezeņa pankūkas nesadalīsies. Cepšanas pasaulē iecienītākā saistviela — pieticīgā ola — izkliedējas visā mīklā un, gatavojot, lieliski sacietē. Neuztraucieties, tas negaršo olu! Milti absorbē daļu liekā mitruma no piena un sviesta, kas, iespējams, ir pārpalikušajā kartupeļu biezenī, kas ir galvenais vaininieks pankūkām, kas sabrūk. Tas nodrošina arī olbaltumvielas un cieti, kas palīdz olai visu turēt kopā. Kausētais Čedaras siers darbojas kā visgaršīgākā saistviela kartupeļos. Visbeidzot, jauks rīvmaizes pārklājums katra pīrāga ārpusē saglabā visu ietverto un rada kraukšķīgu kumosu! Vai nevēlaties izmantot rīvmaizi? Šajās kartupeļu pankūkās ir tik daudz lielisku saistvielu, ka tās nav nepieciešamas!

Cik ilgi jūs varat saglabāt kartupeļu biezeni?

Atlikušo kartupeļu biezeni ledusskapī pietiks tikai līdz 5 dienām. Pagariniet to mūžu, sasaldējot kartupeļu biezeni līdz 1 mēnesim.

Ienesīgums:

8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

divdesmitmin

 

Sastāvdaļas

• 2 c.

  pārpalikušo kartupeļu biezeni

• 1

  liela ola

• 1/3 c.

  universālie milti, kā arī vēl pēc vajadzības

• 1/2 tējk.

  košera sāli, plus vēl apkaisīšanai

• 1/4 tējk.

  malti melnie pipari

• 1 c.

  sasmalcināts Čedaras siers

• 2

  smalki sakapātus zaļos sīpolus, plus vēl apkaisīšanai

• 1 c.

  panko rīvmaize

• Augu eļļa, cepšanai

• Skābais krējums, pasniegšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Lielā bļodā sajauciet kartupeļu biezeni, olu, miltus, sāli un piparus, līdz tie ir labi sajaukti. Ielieciet sieru un zaļo sīpolu. Maisījumam jābūt mitram, bet ne slapjam; pārbaudiet, vai no neliela daudzuma varat izveidot pīrādziņu, lai tas pārāk neliptu. Ja kartupeļi šķiet pārāk lipīgi, pievienojiet vairāk miltu, pa 1 ēdamkarotei.
  2.  Solis2 Ievietojiet panko rīvmaizi seklā bļodā. Kartupeļu biezeni sadaliet 8 daļās. Pa vienam veidojiet porcijas 3 ½ collu diskos. Iegremdējiet katru disku panko, nokratot lieko. Novietojiet tos uz šķīvja.
  3.  Solis3 Lielā čuguna pannā uz vidēji augstas uguns pievieno eļļu, līdz tā pārklāj pannas dibenu par apmēram ¼ collu. Sildiet eļļu līdz 350 ° F. Cepiet kartupeļu pankūkas, ja nepieciešams, pa daļām, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 2 līdz 3 minūtes no katras puses.
  4.  Solis4 Pankūkas nokāš uz papīra dvieļiem un pārkaisa ar sāli. Pasniedziet karstu, apkaisot ar zaļo sīpolu un saldo krējumu.

Padoms: mainiet sieru un izmantojiet Šveices, piparu vai parmezānu!