Itāļu Ziemassvētku cepumi

Neuztraucieties, ja pēc olu pievienošanas jūsu mīkla izskatās sarecējusi — pēc miltu pievienošanas tā kļūs gluda. Lai saīsinātu laiku un nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, mīklas sadalīšanai izmantojiet cepumu kausiņu. Vai arī, ja vēlaties izmēģināt savus spēkus, veidojot mezglu, apsmērējiet rokas ar miltiem, lai novērstu mīklas pielipšanu.

Kā jūs gatavojat itāļu cepumus?

Tāpat kā daudzi cepumi, šī recepte sākas ar sviesta un cukura saputošanu līdz krēmīgai un pūkainai. Pēc tam pievieno olas (atcerieties, ja maisījums šajā brīdī nav gluds), tad iemaisa miltus, cepamo pulveri un sāli. Pirms formas veidošanas mīklu vajadzētu atdzesēt vienu līdz četras stundas. Jūs vēlaties izņemt cepumus no cepeškrāsns, kad tie ir ļoti viegli zeltaini no apakšas, bet nav ieguvuši daudz krāsas no augšas.

ree drummonds liellopu gaļas sautējums

Ko var izmantot mandeļu ekstrakta vietā itāļu Ziemassvētku cepumos?

Ja vēlaties izlaist mandeļu ekstraktu, tā vietā izmantojiet anīsa ekstraktu. Anīsa ekstrakts nāk no zvaigžņu anīsa, populāras garšvielas, ko izmanto daudzos itāļu desertos, kā arī bieži vien omulīgos dzērienos, piemēram, karstvīnā vai karstā sviesta rumā. Tam ir smalka salda, lakricas garša, kas ir brīnišķīga šajos cepumos. Vienkārši samaziniet daudzumu līdz 1/2 tējkarotes.

Vai itāļu Ziemassvētku cepumiem var izmantot cepumu formiņas?

maize ar olīvām un sieru

Vislabāk šo mīklu sarullēt bumbiņās vai veidot mezgliņus cepšanai, nevis izmantot cepumu formiņas, jo tā ne pārāk labi saglabā savu formu. Ja meklējat izgrieztus cepumus, tā vietā izmēģiniet Rī Dramonda iecienītos Ziemassvētku cukura cepumus.

Vai es varu pagatavot cepumus pirms laika?

Izceptos, neglazētos cepumus var sasaldēt līdz vienam mēnesim. Pirms glazēšanas atkausējiet un ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai.

Ienesīgums:

3dz.

 

Sagatavošanas laiks:

25min

 

Kopējais laiks:

2st35min

 

Sastāvdaļas

Sīkdatnēm:

• 23 c.

  smalkais cukurs

• 1/2 c.

  nesālīts sviests, mīkstināts

  spageti kastroļa pioniere sieviete

• 2 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• 3/4 tējk.

  mandeļu ekstrakts

• 3

  lielas olas, istabas temperatūra

• 2 1/2 c.

  universālie milti, kā arī citi putekļi

  ķemmīšu kartupeļi ar šķiņķi recepte

• 2 tējk.

  cepamais pulveris

• 3/4 tējk.

  sāls

Glazūrai:

• 2 c.

  pūdercukurs

• 3 ēd.k.

  pienu

• 1/2 tējk.

  vaniļas ekstrakta

• Sarkani un zaļi bezparelis smidzinātāji, dekorēšanai

Norādes

• 1.  Solis1 Cepumiem: statīva miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu, saputojiet cukuru, sviestu, vaniļas un mandeļu ekstraktu vidēji līdz gludai un pūkainai, apmēram 2 minūtes. Pievieno olas un sakuļ, līdz saputo. (Mīkla izskatīsies atdalīta.)
  2.  Solis2 Mikseri uz lēnas uguns pakāpeniski pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli. Sakuļ, līdz ir pievienotas visas sausās sastāvdaļas. Cieši ietiniet mīklu plastmasas apvalkā un atdzesējiet vismaz 1 stundu vai līdz 4 stundām.
  3.  Solis3 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Veidojiet mīklu apmēram 36 1 collas bumbiņās (pēc vajadzības viegli nosmērējiet rokas ar miltiem) un novietojiet uz 2 ar pergamentu izklātām cepešpannām ar vismaz 1 collas atstarpi. Vai, ja vēlaties, izrullējiet katru mīklas bumbiņu starp rokām (pēc vajadzības viegli nosmērējiet rokas ar miltiem) 4 collu garā baļķī un satiniet katru gabalu uzkalniņā.
  4.  Solis4 Cepiet cepumus, līdz tie ir sastinguši un ļoti viegli brūni apakšā, 10 līdz 12 minūtes. Pārvietojiet cepumus uz režģa, lai pilnībā atdziest, apmēram 30 minūtes.
  5.  Solis5 Glazūrai: Vidējā bļodā saputojiet pūdercukuru, pienu un vaniļas ekstraktu. Katra cepuma virspusi iemērc glazūrā, ļaujot pārpalikumam notecināt, un tad pārkaisa ar smidzinātājiem, kas nav pareilīti. Ļaujiet cepumiem nostāvēties, līdz glazūra sacietē, apmēram 30 minūtes.