Slow Cooker Pulled Pork

Kāds ir labākais gaļas izcirtums lēnajā plītē gatavotai cūkgaļai?

Šī Crock-Pot recepte prasa cūkgaļas plecu ar kauliem, kas dažkārt tiek apzīmēta kā piknika cepetis. (Šai receptei derēs arī cūkgaļas muca vai Bostonas dibena cepeti.) Varat izmantot arī izgriezumu bez kauliem, taču kauls piešķir gan gaļai, gan gatavošanas šķidrumam garšīgu stimulu, jo cepetis gatavojas lēni. Kad gaļa ir gatava, to aplej ar gatavošanas šķidrumu, tāpēc uzlabojiet garšu, meklējot cepeti ar kauliem!

Vai plīts cūkgaļai lēnajā plītē ir nepieciešams šķidrums?

es varu smieties

Gatavojot cūkgaļu, izdalīsies daudz mitruma, tāpēc, lai gan lēnajā plīts nav nepieciešams pievienot šķidrumu, mums patīk aromāts, ko ābolu sidrs pievieno gatavajam ēdienam. Ja jums nav ābolu sidra, izmantojiet vistas buljonu vai liellopu gaļas buljonu vai pat alu.

Cik ilgi plūkta cūkgaļa tiek pagatavota lēnajā plītē?

Augstā karstumā cūkgaļas lāpstiņai lēnajā plītī būs vajadzīgas apmēram sešas stundas, lai tas kļūtu kūstoši mīksts. Zemā siltumā plānojiet 8 līdz 10 stundas.

Vai labāk gatavot pulled cūkgaļu augstā vai zemā līmenī?

Tas ir atkarīgs no jums atvēlētā laika. Jebkurā temperatūrā tiks iegūta dakšai maiga cūkgaļa. Vai jums ir vēls dienas sākums? Iestatiet augstu, lai paātrinātu gatavošanas laiku. Vai sākt to pirms garas darba dienas? Izvēlieties zemu siltumu un ēdiet mājās kūstoši maigu maltīti.

Ienesīgums:

6-8porcija(-as)

 

Sagatavošanas laiks:

10min

 

Kopējais laiks:

6st10min

 

Sastāvdaļas

• 1

  5–6 mārciņas cūkgaļas plecu cepetis ar kauliem

• 6

  ķiploka daiviņas

• 4 tējk.

  košera sāls

• 1 ēd.k.

  brūnais cukurs

• 2 tējk.

  maltas sinepes

• 3 tējk.

  malti melnie pipari

• 1

  liels dzeltens sīpols, plānās šķēlītēs

• 8

  timiāna zariņi

• 1 c.

  ābolu sidrs

Kalpot:

• Dižonas sinepes

• 12

  kliņģera rullīši, sadalīti un grauzdēti

Norādes

• 1.  Solis1 Nogrieziet cūkgaļas plecu taukus apmēram 1/4 collu biezumā. Visā cūkgaļā izgrieziet 12 šķēles.
  2.  Solis2 Sagrieziet katru ķiploka daiviņu gareniski uz pusēm un iespiediet katrā šķēlītē 1 gabalu.
  3.  Solis3 Mazā bļodā samaisiet sāli, brūno cukuru, maltās sinepes un melnos piparus. Berzējiet visu cūkas plecu. Ievietojiet lēnās plīts ieliktnī ar tauku vāciņu uz leju. Ap malām pievienojiet sīpolus, timiānu un ābolu sidru. Uzklājiet vāku un vāriet uz augstas temperatūras 6 stundas vai zemā temperatūrā 8 līdz 10 stundas, līdz tā ir mīksta.
  4.  Solis4 Noņemiet timiāna zariņus. Izmantojot divas dakšiņas, savelciet cūkgaļu kumosa lieluma gabaliņos. Viegli samaisiet ar sīpoliem un sulām lēnajā plītī. Pasniegšanas laikā turiet siltu līdz 4 stundām.
  5.  Solis5 Pasniegšana: katra kliņģera rullīša iekšpusi iesmērē Dižonas sinepēm. Virsū uzliek plūktu cūkgaļu un sīpolus.

Padariet to 2 dienas uz priekšu. Izņemiet lēnās plīts ieliktni un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Cieši nosedziet un ievietojiet ledusskapī līdz 2 dienām. Lai uzsildītu, izņemiet lēnās plīts ieliktni no ledusskapja; sēdēt istabas temperatūrā 30 minūtes; lieciet atpakaļ lēnajā plītī uz lielas uguns uz 1 līdz 2 stundām, līdz tas ir pilnībā uzkarsēts. Turiet siltu līdz 4 stundām.